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醉美葡萄酒
课程类型：
选修课
主讲教师：
李茹一
建议学分：
3.00分
课程编码：
xtzx0237
课程介绍
课程目录
教师团队
第一章 葡萄酒总述——解密葡萄酒的5个W
s
1.What-葡萄酒是什么？——葡萄酒的定义
（8分钟）
s
2.When-中国葡萄酒从何而起？——中国葡萄酒文化
（6分钟）
s
3.Where-哪儿有葡萄酒？——新旧葡萄酒世界
（7分钟）
s
4.How-如何品尝葡萄酒？——葡萄酒的品尝
（5分钟）
s
5.Why-为什么“我们”不一样？——葡萄园风土
（8分钟）
第二章 西方葡萄酒文化
s
1.西方葡萄酒文化
（5分钟）
第三章 葡萄酒类型
s
1.葡萄酒的分类
（8分钟）
s
2.特种葡萄酒——贵腐酒
（5分钟）
s
3特种葡萄酒——冰酒
（7分钟）
s
4.特种葡萄酒——波特酒和雪利酒
（5分钟）
第四章 葡萄与酿酒葡萄
s
1.葡萄的种植
（7分钟）
s
2.鲜食葡萄与酿酒葡萄
（5分钟）
s
3.酿酒葡萄品种
（9分钟）
第五章 葡萄酒工艺
s
1.葡萄酒的生命——酵母菌
（5分钟）
s
2.葡萄酒酿造工艺简述
（9分钟）
s
3.混酿与单一品种酿造
（8分钟）
第六章 葡萄酒的陈酿与储存
s
1.橡木桶的奇妙作用
（4分钟）
s
2.探索神秘的酒窖
（8分钟）
s
3.葡萄酒的储存
（5分钟）
第七章 葡萄酒香气
s
1.葡萄酒的香气分类
（8分钟）
s
2.香气轮
（8分钟）
s
3.葡萄酒闻香技巧
（8分钟）
第八章 葡萄酒包装
s
1.葡萄酒瓶的秘密
（5分钟）
s
2.教你如何读懂酒标
（6分钟）
s
3.葡萄酒的封瓶材料
（4分钟）
第九章 饮酒的器皿与方式
s
1.葡萄酒品酒礼仪
（5分钟）
s
2.如何开启一瓶葡萄酒
（6分钟）
s
3.葡萄酒美丽的呈现---器皿的作用
（4分钟）
第十章 葡萄酒品尝
s
1.品酒的艺术---观
（6分钟）
s
2.品酒的艺术---闻
（5分钟）
s
3.品酒的艺术---品
（6分钟）
s
4.葡萄酒质量评价
（5分钟）
第十一章 餐酒搭配
s
1.葡萄酒餐酒搭配准则
（8分钟）
s
2.葡萄酒餐酒搭配实景
（6分钟）
第十二章 葡萄酒与健康
s
1.为葡萄酒中的二氧化硫正名
（7分钟）
s
2.为健康举杯---葡萄酒与健康
（4分钟）
第十三章 葡萄园风土
s
1.葡萄园风土—气候
（12分钟）
s
2.葡萄园风土—地势
（7分钟）
s
3.葡萄园风土—人文
（7分钟）
