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山野菜认知与开发利用
课程类型：
选修课
主讲教师：
陈玉珍
建议学分：
3.00分
课程编码：
xtzx1201
课程介绍
课程目录
教师团队
第一讲 “药食同源”的发展演变
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“药食同源”的发展演变视频
（26分钟）
第二讲 山野菜的概述
s
山野菜的概述视频
（14分钟）
第三讲 山野菜资源的特点
s
山野菜资源的特点视频
（21分钟）
第四讲 如何正确开发利用山野菜？
s
正确开发利用山野菜视频
（18分钟）
第五讲 山野菜综合开发利用
s
山野菜综合开发利用（上）
（14分钟）
s
山野菜综合开发利用（下）
（21分钟）
第六讲 山野菜中的有毒物质与加工方法
s
第一节 山野菜中的有毒物质
（16分钟）
s
第二节 有毒山野菜的加工方法
（7分钟）
第七讲 山野菜腐败变质的主要因素与抑制
s
第一节 山野菜变质腐败的主要因素
（19分钟）
s
第二节 山野菜变质腐败的抑制
（24分钟）
第八讲 山野菜的保藏技术
s
第一节 山野菜的低温保藏技术
（21分钟）
s
第二节 山野菜的干制保藏技术
（17分钟）
s
第三节 山野菜的盐渍保藏技术
（21分钟）
s
第四节 山野菜的罐装保藏技术
（21分钟）
s
第五节 山野菜的制汁保藏技术
（8分钟）
s
第六节 山野菜制纸保藏技术
（8分钟）
s
第七节 山野菜颗粒和脆片保藏技术
（12分钟）
第九讲 蕨菜的综合开发利用
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蕨菜的综合开发利用
（20分钟）
第十讲 薇菜的综合开发利用
s
薇菜的综合开发利用
（18分钟）
第十一讲 蒲公英的综合开发利用
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蒲公英的综合开发利用
（18分钟）
第十二讲 苦菜的综合开发利用
s
苦菜的综合开发利用
（21分钟）
第十三讲 鱼腥草的综合开发利用
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鱼腥草的综合开发利用
（13分钟）
第十四讲 紫苏的综合开发利用
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紫苏的综合开发利用
（13分钟）
第十五讲 马齿苋的综合开发利用
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马齿苋的综合开发利用
（12分钟）
第十六讲 薄荷的综合开发利用
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薄荷的综合开发利用
（13分钟）
第十七讲 艾蒿的综合开发利用
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艾蒿的综合开发利用
（18分钟）
第十八讲 碱蓬的综合开发利用
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碱蓬的综合开发利用
（18分钟）
第十九讲 黄花菜的综合开发利用
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黄花菜的综合开发利用
（19分钟）
第二十讲 桔梗的综合开发利用
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桔梗的综合开发利用
（19分钟）
第二十一讲 葛的综合开发利用
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葛的综合开发利用
（21分钟）
第二十二讲 枸杞的综合开发利用
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枸杞的综合开发利用
（20分钟）
第二十三讲 沙棘的综合开发利用
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沙棘的综合开发利用
（25分钟）
