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淮扬特色美食文化
课程类型：
选修课
主讲教师：
建议学分：
0.00分
课程编码：
mk002802
课程介绍
课程目录
教师团队
{1}--中国传统美食文化
s
[1.1]--1.1美食概论
（8分钟）
s
[1.2]--1.2 八大菜系上 陈惠惠
（10分钟）
s
[1.3]--1.3岁时节日民俗里的美食
（7分钟）
s
[1.4]--1.4味蕾中的文学名著
（10分钟）
s
[1.5]--1.5 舌尖上的古典诗词 陈惠惠
（7分钟）
{2}--淮扬美食历史渊源
s
[2.1]--2.1淮扬美食发展简史
（11分钟）
s
[2.2]--2.2水文化孕育下的淮扬美食
（11分钟）
s
[2.3]--2.3味蕾中的淮扬名人名地
（10分钟）
s
[2.4]--2.4 舌尖上的淮扬养生哲学
（10分钟）
{3}--漕运美食相辅相成
s
[3.1]--3.1昔日繁华，历史传承-运河孕育下的漕运文化
（7分钟）
s
[3.2]--3.2运河之都，盛誉繁华-清江浦的繁荣与美食
（9分钟）
s
[3.3.1]--3.3 淮安运河文化旅游与美食 陈惠惠
（9分钟）
s
[3.3.2]--3.3 淮安运河文化旅游与美食 陈惠惠
（9分钟）
s
[3.4]--3.4 中国漕运博物馆 陈惠惠
（10分钟）
{4}--淮扬美食文化典故
s
[4.1]--淮扬菜的前世今生（上）
（9分钟）
s
[4.2]--4.2 淮扬名菜的前世今生 (下）
（9分钟）
s
[4.3]--4.3名人眼中的淮扬珍馐美馔
（10分钟）
s
[4.4]--4.4 中国淮扬菜文化博物馆 陈惠惠
（8分钟）
{5}--味道淮扬1---水产类
s
[5.1]--水产类名菜典故介绍
（11分钟）
s
[5.2]--5.2水产类菜肴选料、制作工序及美食特色（上） 马星宇
（10分钟）
s
[5.3]--5.3水产类菜肴选料、制作工序及美食特色（下） 马星宇
（10分钟）
{6}--味道淮扬2---面点类
s
[6.1]--6.1面点类名菜典故介绍
（11分钟）
s
[6.2]--6.2面点类淮扬美食选料﹑制作工序及美食特色（上） 马星宇
（10分钟）
s
[6.3]--6.3面点类菜肴选料特色、制作工序及美食特色
（6分钟）
{7}--味道淮扬3--- 肉禽类
s
[7.1]--7.1肉禽类淮扬名菜典故
（11分钟）
s
[7.2]--7.2肉禽类淮扬菜肴选料、制作工序及特色上
（9分钟）
s
[7.3]--7.3肉禽类淮扬菜肴选料、制作工序及特色下
（8分钟）
{8}--味道淮扬4--- 蔬菜类
s
[8.1]--8.1 淮阳水产类特色文化古迹及餐馆推荐 陈惠惠
（10分钟）
s
[8.2]--8.2 淮扬特色面点类老字号餐馆推介（上） 陈惠惠
（6分钟）
s
[8.3]--8.3 淮扬特色面点类老字号餐馆推介（下） 陈惠惠
（5分钟）
s
[8.4]--8.4 肉禽类淮扬美食特色文化古迹及餐馆推介 陈惠惠
（6分钟）
