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餐饮服务技能（2024春）
课程类型：
选修课
主讲教师：
建议学分：
0.00分
课程编码：
mk003706
课程介绍
课程目录
教师团队
{1}--餐饮服务概述
s
[1.1]--餐饮部的地位和任务~1
（7分钟）
s
[1.2]--仪容仪表礼仪
（10分钟）
s
[1.3.1]--仪态礼仪（二）
（4分钟）
s
[1.3.2]--仪态礼仪（一）
（9分钟）
s
[1.4]--礼貌用语
（10分钟）
{2}--餐饮服务技能-托盘服务
s
[2.1]--托盘服务~1
（8分钟）
{3}--餐饮服务技能-酒水服务
s
[3.1]--示酒服务、开酒服务~1
（10分钟）
s
[3.2]--斟酒服务~1
（10分钟）
s
[3.3]--侍酒知识
（7分钟）
s
[3.4]--茶水服务
（11分钟）
{4}--餐饮服务技能-台布铺设
s
[4.1]--铺台布~1
（7分钟）
{5}--餐饮服务技能-餐巾折花
s
[5.1]--餐巾折花-基本技能~1
（11分钟）
s
[5.2]--餐巾折花-杯花(上)
（7分钟）
s
[5.3]--餐巾折花-杯花(下)
（8分钟）
s
[5.4]--餐巾折一切-盘花折叠~1
（5分钟）
s
[5.5]--王淼教学视频
（22分钟）
{6}--餐饮服务技能-上菜、分菜、撤换餐用具服务
s
[6.1]--上菜、分菜、撤换餐用具服务~1(1)
（6分钟）
{7}--餐饮服务技能-中、西餐服务
s
[7.1]--中餐零点服务~1
（12分钟）
s
[7.2]--中餐宴会摆台~1
（6分钟）
s
[7.3]--中餐宴会摆台实操.MP
（17分钟）
s
[7.4]--中餐宴会服务（上）~1
（7分钟）
s
[7.5]--中餐宴会服务（下）~1
（6分钟）
s
[7.6]--西餐餐具认知~1
（7分钟）
s
[7.7]--西餐服务
（7分钟）
s
[7.8]--西餐宴会摆台操作
（7分钟）
s
[7.9]--西餐宴会服务~1
（6分钟）
s
[7.10]--张晶--中国菜肴知识
（10分钟）
s
[7.11]--西餐菜肴知识(一)
（7分钟）
s
[7.12]--西餐菜肴知识(二)
（8分钟）
s
[7.13]--宴会台型设计
（6分钟）
s
[7.14]--亲历国宴 国庆盛宴（纪录片）
（30分钟）
s
[7.16]--宴会餐具认知赏析
（6分钟）
{8}--餐饮服务人员职业素养要求及养成
s
[8.1]--餐饮服务人员素养要求及养成
（6分钟）
{9}--大赛赏析
s
[9.1]--中餐宴会摆台国赛
（29分钟）
